Lòng đỏ trứng gà không làm tăng cholesterol, song mỗi tuần người lớn chỉ nên ăn 3 quả còn con nít 2 tuổi có thể ăn 4 trứng.

Trứng là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, với đủ thành phần đạm, chất béo, canxi, sắt, kẽm, selen, vitamin B12, vitamin D, acid béo, cholesterol... Thành phần dinh dưỡng có trong 100g trứng gà gồm: 14,8g chất đạm; 11,6g chất béo; 55mg canxi; 2,70mg sắt; 47mcg folat; 210mg phospho; 1,29mcg vitamin B12; 700mcg vitaminA; cholesterol 470mg... Lòng đỏ có giá trị dinh dưỡng rất cao, thành phần của tròng trắng ít chất dinh dưỡng hơn.
===>>> Cách chọn và phối màu cho văn phòng làm việc - Không Gian Hoàn Hảo
Chất đạm của trứng là nguồn cung cấp rất tốt các acid amin cấp thiết cho thân, đặc biệt cần cho sự phát triển cả về cân nặng và chiều cao của trẻ.

Cách chế biến trứng tốt nhất là luộc.
Cách chế biến trứng tốt nhất là luộc. (Ảnh: WP).

Theo thầy thuốc Nguyễn Văn Tiến, Viện Dinh dưỡng quốc gia, trứng có nguồn chất béo rất quý là lecithin. Lecithin giúp giảm cholesterol, tăng HDL cholesterol (cholesterol tốt) và làm giảm LDL cholesterol (cholesterol xấu) hiện hữu trong cơ thể con người. ngoại giả nó còn có tác dụng giảm cân, phá vỡ và phân tán mỡ trong thức ăn và trong máu thành những phân tử nhỏ hơn. Khi đó, cơ thể sẽ sử dụng lượng mỡ đã được phân chia nhỏ này để làm nguồn nhiên liệu cung cấp năng lượng hơn là dự trữ trong các mô tế bào.
===>>> Giải pháp tiết kiệm điện năng cho các tòa nhà - Không Gian Hoàn Hảo
Trứng chứa lượng cholesterol đáng kể (600mg cholesterol trong 100g trứng gà). Tuy nhiên, nó lại tương quan thuận tiện giữa lecithin và cholesterol; lecithin sẽ điều hòa cholesterol, ngăn ngừa quá trình xơ vữa động mạch và đào thải cholesterol ra khỏi cơ thể.

vì vậy, trứng có thể dùng cho cả trẻ nít và người lớn. Theo tấn sĩ Tiến, người bị tăng áp huyết hoặc cholesterol cao trong máu, gan nhiễm mỡ không cần kiêng hoàn toàn trứng vì nó không làm tăng áp huyết và cholesterol máu. Tuy nhiên, một tuần chỉ nên ăn 1-2 quả; người thường nhật một tuần cũng không nên ăn quá 3 quả.
===>>>

Xem thêm các chủ đề trong cùng chuyên mục: